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香煎小黄鱼

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2023-06-02 14:37:29

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相关分类

热菜

用料详情

主料共1种
小黄鱼 600

辅料共8种
小葱碎 100	胡椒粉 3
料酒 5	盐 3
葱段 50	姜片 50
干淀粉 200	蒸鱼豉油 5

烹饪步骤

第1步

把小黄鱼稍微改一下刀

第2步

将小黄鱼腌制一下腌制一下，加入胡椒粉、料酒、盐，在腌制过程中加入一点葱姜

第3步

有时间就腌制两个小时，没有时间就腌制20分钟到半个小时

第4步

腌制完成后摆好后再蘸点干淀粉

第5步

锅中放油将小黄鱼放入锅中煎

第6步

煎好后不要着急出锅，还需要再撒入小葱花

第7步

最后撒上蒸鱼豉汁出锅

厨师介绍

倪树海，药膳大师。18岁进入同仁堂学习中药泡制，师从北京同仁堂中药王李培松先生，共同研制药膳，至今从事药膳工作45年。曾在BTV养生厨房、央视等节目中参加养生菜品解析，致力于养生药膳的研发。多次参与我国党政要员、国际友人药膳设计筹备工作。曾登上国内外报纸并被誉为顶级药膳大师，并且提出要让药膳传入百姓家，让每个家庭都走上养生之道。

1988年至1990年，以同仁堂御膳厅药膳主厨身份赴日本东京工作。

1990年至1995年，担任同仁堂食疗保健研究所厨师长、同仁堂御膳厅厨师长。

1995年至2002年，担任钓鱼台国宾馆厨师长。与国医大师关幼波、贺普仁、陈文伯、陈彤云等人共同研究养生药膳。